仙人庵：おもに！！「出張みやげ日記」：SSブログ

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仙人庵　[石川　お店] [編集]

さて今回は、取引先のBさんのお薦めの北陸のお店。。。「仙人庵」です。

「仙人庵」はBさんが心の底よりお薦めしているお店。。。これは楽しみですね。

お店に入ると。。。いきなりの囲炉裏です。大きさにびっくりです。

いわなの塩焼き。。。もちろん囲炉裏の炭でじっくりと焼き上げます。。。きっと遠赤外線です。
予約して訪れたからだと思いますが、ちょうどつくころに出来るように焼き上げてくれていたようです。

山菜三品盛です。見事な器の上に山菜がのっています。まるで、一個の芸術品のようです。
「はないかだ＆くこの味噌」、「なるこいりの花＆わさび醤油」、「つわぶきの花＆かぼちゃの種の味噌」。どれも想像を絶するおいしさです。Bさんが山菜がお薦めだ！という理由がわかりました。

岩魚の骨唐揚げ。。。

いわなの塩焼き。。。もともと川魚も好きなのですが、いい感じの塩加減に思わずにんまりしてしまいました。

雑穀ごんた焼きです。１０種類の雑殻が入っています。

こちらも焼いていただきます。味噌垂れか梅垂れを選びます。今回は味噌だれをいただきました。

いわなの洗いです。。。はじめていただいたのですが、身が引き締まっていてこれもうまい！川魚独特の臭みはまったくありません。

さてお次は。。。

煮物です。

長寿鍋。。。ちょっと辛めの鍋です。どくどくな食感のうどんが入っています。この時点ですでにお腹がいっぱいになっていますが、うまいので箸が止まりません。

さらに山菜天婦羅。。。「柿」、「かたは(偏葉)」、「紫蘇の穂」、「ハーブ」、「げんのしょうこ」、「すぎな」。おこのみで山椒塩をつけていただきます。「柿」の天ぷらははじめていただきましたが、サクッとした衣に意外に甘い柿があいます。

デザートは「いちじく＆なしコンポート」

あけび。。。恥ずかしながら初めて食べました。。。

サービスでいただきました近くの山でとったそうです。。。あけびを取るときにはクマよけのために鈴を鳴らしながらとるそうです。そう書き忘れていましたが、料理を運んでくれるたびに、おかみさんが、いろいろ楽しいお話をしてくれます。

薬膳酒です。。。今回はいただきませんでしたが、ゆずなど十数種類の味が楽しめます。

帰る際にわがままを言ってしまい、おかみさんが庭をご案内してくれました。
あれ。。。どっかで聞いた草の名が。。。そうです、先ほどいただきましたね。そうです、ほとんどの食材が庭や近所の山で、その日のうちに取れたものを出してくれるのです。これはまずいわけがありません。新鮮な自然の味を味わえます。

木いちご。。。ギボシ。。。こちらも名前が書いてあります。しかし「マユミ」って？？？

店への入り口の道です。ぼーっとしていると見逃しますので、こちらのブランコとジャングルジム（あ、ジャングルジムってはじめてPCに入力した言葉かも？）を目印にしてくださいね。

これだけいただいて、なんと4000円のコースです。はじめていただく食材と、素晴らしい調理法、お腹いっぱいになる量、そしておかみさんのトーク。東京でいただいたら１万は軽くこえそうな内容です。コストパフォーマンスの高さに驚きました。間違いなくお薦めのお店です。

Bさん。。。おいしいお店教えていただき、ありがとうございました。これは確かに人に知らせたくなる名店ですね。
おかみさん。。。お忙しい中いろいろ教えていただきましてありがとうございました。機会があればまた寄りたいと思いますのでその際はよろしくお願いします。

仙人庵